Článek
Když celý týden řešíte patálie a nespravedlnost systému, potřebujete občas vypnout. Relaxace není jen o odpočinku, ale i o tom, co si dopřejete na talíř. Po pořádném tréninku si tělo i duch zaslouží odměnu – a nic není upřímnějšího než burger, který si uděláte sami od základu.
Proč si ho dělat doma? Protože stejně jako u svalů platí, že si je buď „vydřete“ kvalitní prací, nebo se spokojíte s průměrem. U burgeru je to stejné. Základem je poctivé mleté maso – ideálně mix hovězího pupku a laloku v poměru 1:1. K tomu jen vajíčko, himalájská sůl, čerstvý pepř a máte čistý základ bez kompromisů.
Moje „týmová sestava“ pro dokonalý burger:
- Domácí mleté maso pro správnou šťavnatost.
- Zelenina: Ledový salát nebo polníček, tři kolečka rajčat, čtyři plátky okurky a tři plátky červené cibule.
- To ostatní: Tři plátky křupavé slaniny, plátek mozzarely, čerstvá paprika a vejce.
Tajemství je v omáčkách a čatní:
Zapomeňte na kupované kečupy. Udělejte si vlastní barbecue omáčku s kapkou Jack Daniels Tennessee Honey pro ten správný šmrnc. A naprostý „game changer“? Cibulové čatní. Zpěňte cibuli, přidejte cukr, kari, špetku pepřového koření, lžíci medu, lžíci povidel a balsamický ocet. Když to všechno zkaramelizujete, vytvoříte chuťovou bombu, která ti vykouzlí úsměv na tváři a chuťové pohárky se budou mrskat slastí. Nakonec už jen jemná smetanová omáčka s čerstvými bylinkami a pažitkou na housku.
Když to všechno poskládáte, napíchnete a zakousnete se, máte vyhráno. Je to čistá radost z vlastního výkonu. Udělejte si radost, protože přece po dobrém jídle chcete mít v bříšku jako v pokojíčku.
