Článek
Ani rok od vypuknutí kauzy si KFC nepřiznalo celou vinu
Na přelomu srpna a září uplynul přesně rok od chvíle, kdy novinář Jan Tuna zveřejnil šokující zjištění o falšování štítků na obalech prošlého masa v jablonecké pobočce KFC. Brzy se ukázalo, že nešlo o ojedinělé selhání jednotlivce. Množící se stížnosti zákazníků i svědectví bývalých zaměstnanců odhalily zarážející interní systém v českých provozovnách.
„Dánský scénář“ se nekonal. Zatímco tam obdobná kauza s přelepováním štítků na várkách masa vedla k uzavření všech 11 restaurací a odebrání licence tamnímu franšízantovi, v Česku zvolila společnost AmRest – zastupující vedle KFC také Burger King, Pizza Hut či kavárny Starbucks – zcela odlišnou taktiku. Ta se jí o rok později fatálně vymstila.
Taktika vyčkávání a mlčení – novinářem výstižně nazvaná jako metoda mrtvého kuřete – značce zásadně uškodila. Pověst nadnárodního řetězce utrpěla vážné rány, které se nepodařilo zhojit ani po roce a po nápravě některých systémových chyb.
Místo okamžitého přiznání pochybení a vyvození odpovědnosti vedení AmRestu v čele s generální ředitelkou Ivanou Makalovou Dlouhou situaci zlehčovalo a komunikaci s veřejností ignorovalo. Před spuštění vlastních reportáží však Jan Tuna neprodleně předal veškeré podněty Státní zemědělské a potravinové inspekci (SZPI), aby zahájila oficiální šetření.
950 inspekcí SZPI a závažné nálezy
Zatímco veřejnost sledovala nová svědectví bývalých pracovníků a zákazníků se zažívacími potížemi, SZPI si důkladně posvítila na všech 140 poboček KFC v Česku. Ředitel Odboru ochrany veřejného zdraví Matyáš Fošum potvrdil, že inspektoři během roku 2025 uskutečnili 950 kontrol.
Výsledky kontrol zdaleka neodpovídaly obrazu, který se společnost snažila prezentovat. Ačkoliv vedení zdůrazňovalo, že „žádná restaurace nebyla úřady uzavřena“, inspektoři odhalili řadu závažných pochybení:
- Jablonec nad Nisou: Nadlimitní výskyt fekálních bakterií.
- Liberec: 9 kg masa po datu spotřeby naloženého v marinádě a připraveného k výdeji.
- Praha-Dejvice: Rozmrazování drůbežího masa ve stojaté znečištěné vodě.
- Ústecký kraj: Bakteriální kontaminace hotových pokrmů, která poslala několik zákazníků na nemocniční lůžko.
„Milé Česko, přijď nás ochutnat. Už nesmažíme zelená kuřata“
V květnu 2025 spustilo KFC kampaň „Nová kapitola“. Jejím cílem bylo očistit jméno značky, omluvit se za chybějící komunikaci a přilákat zákazníky zpět. Ke zdokumentovaným nálezům inspekce se však vyjádřit odmítla.
Milé Česko, v posledních měsících jste o nás slyšeli věci, které mohly vyvolat řadu otázek. Zasloužili jste si, abychom na ně odpovídali. Místo toho jsme mlčeli. A za to se omlouváme.
Společnost se místo sypání popelu na hlavu chlubila, a to:
- Proškolením 6000 zaměstnanců, kteří absolvovali přes 30 000 hodin školení, že když je maso zelené a smrdí, má se vyhodit do popelnice, a ne na něj lepit nový štítek s trvanlivostí.
- Spuštěním platformy Speak Openly, kde mohou zaměstnanci anonymně nahlásit své obavy z porušování pracovních zásad.
- Zavedením digitálního registru trvanlivosti zboží KFC Connect, který měl běžet už dávno, jako je tomu v okolních zemích.
Nejzoufalejším krokem se ukázala být červnová slevová akce KFC50, která nabízela poloviční ceny na celou objednávku. Enormní zájem zákazníků vedl až k výpadkům zásob masa a dočasnému uzavírání nejvíce vytížených provozoven. Vznikl tak úsměvným paradox: systémový výpadek surovin zavřel restaurace okamžitě, zatímco nálezy závadného masa k takovému kroku vedení nepřiměly.
Milé Česko, Váš zájem je nevídaný, proto jsme museli na některých místech dočasně omezit nabídku nebo restauraci zavřít. Situaci řešíme a děkujeme za trpělivost.
Trpělivost vypršela: Zákazníci poslali společnost do pětimilionové ztráty
Sliby vedení o udržení loňské návštěvnosti se nenaplnily. Zpráva o hospodářských výsledcích společnosti AmRest za první pololetí roku 2026 potvrdila výrazný propad na českém trhu:
- Pokles tržeb: Meziroční propad o 18 % (ze 169,4 na 138,6 milionu eur).
- Propad ziskovosti: Přechod z loňského zisku 18,1 milionu eur do ztráty 5,6 milionu eur.
Firma ve zprávě, kterou zveřejnily Seznam Zprávy, přiznala slabý výkon českého trhu poznamenaný přetrvávajícím poškozením reputace. Tato čísla však nereflektují výkon pouze poboček KFC, nýbrž čísla za celou skupinu AmRest. 140 restaurací KFC se však řadí mezi nejpočetnější zástupce.
Anketa
Kdo nese osobní odpovědnost?
Dopad kauzy na hospodářský výkon připustila sama Makalová Dlouhá: „Naprosto chápu, že část našich zákazníků svoje návštěvy omezila nebo zastavila. A naše komunikace tomu nepomohla.“ Přiznala zároveň, že firma měla po vypuknutí aféry začít komunikovat dříve a rychleji. To ale neudělala a jak už víme, situaci spíše bagatelizovala.
Katastrofální přístup zástupců vedení a zdlouhavé mlčení se do historie českého marketingu zapíší jako odstrašující případ krizové komunikace. Setrvání generální ředitelky ve funkci nebudí v zákaznících důvěru – veřejnost očekávala vyvození odpovědnosti na nejvyšších patrech, odkud podle svědectví bývalých zaměstnanců měly přicházet pokyny „neplýtvat masem a přelepovat štítky“.
Zda byl problém výhradně systémový, či individuální, nelze snadno rozseknout. Zjevné však je, že dosahoval podstatně větších rozměrů, než si vedení společnosti bylo ochotno připustit.
Pakliže se vám líbil tento článek, můžete přispět libovolnou částkou, kterou podpoříte moji budoucí tvorbu a četnost dalších příspěvků. Každá kačka potěší.
Další zdroje: youtube.com, youtube.com
