Článek
Podle legendy hrával John Montagu, čtvrtý hrabě ze Sandwiche, rád hazardní hry. Psal se rok 1762. Hrabě, náruživý hráč, tenkrát seděl u karetního stolu čtyřiadvacet hodin v kuse. Bylo mu proti srsti přerušit herní maraton, a tak zavolal svého sluhu, aby mu přinesl dva krajíce chleba s plátkem hovězí pečeně mezi nimi. Mohl tak pokračovat v hraní a zároveň držet jídlo v jedné ruce, navíc s výhodou, že karty nebyly mastné od hovězí šťávy. A tak vznikl první sendvič.
Jeho kumpáni brzy začali žádat „to samé jako Sandwich“, z čehož se nakonec stal právě sendvič. Podle o něco lichotivější verze, které se drželi i někteří životopisci, byl Montagu takový dříč, že chtěl něco rychlého k jídlu u pracovního stolu.
Zas taková novinka to nebyla
Koncepce pohodlného a snadno připravitelného jídla samozřejmě existovala už před vznikem „sendvičů“. Používání chleba nebo chlebu podobné hmoty k podložení jiného jídla nebo k jeho nabrání a přiložení či zabalení se historicky objevuje v mnoha kulturách.
Hrabě sendvič nejspíš doopravdy nevymyslel, ale určitě je osobou, která ho zpopularizovala. Ať tak, nebo tak, sendvič díky němu pronikl mezi bohaté vrstvy. 24. listopadu 1762 si spisovatel a historik Edward Gibbon zapsal do deníku, že pozoroval, jak „dvacet nebo třicet snad prvních mužů v království, co se týče módy a bohatství, večeří u malých stolků přikrytých ubrusem kousek studeného masa nebo sendvič a popíjí sklenku punče“.
Kdo byl John Montagu?
Nebyl to jen zhýralec a karbaník. Čtvrtým hrabětem ze Sandwiche se stal v roce 1729, když mu bylo pouhých deset let. Během svého života zastával několik politických funkcí, mimo jiné byl generálním poštmistrem, státním tajemníkem severního ministerstva a prvním lordem admirality během americké války za nezávislost (1775–1786).
Má také své zásluhy na objevování světa, protože sponzoroval plavby Jamese Cooka. Když byl Montagu pověřen vedením námořnictva, Cook právě končil svou první plavbu do Austrálie. Byl pověřen další cestou a hrabě ze Sandwiche mu věnoval loď HMS Resolution, šalupu, kterou Cook označil za „nejvhodnější pro službu ze všech, které jsem kdy viděl“. Tuto loď pak použil při svých dalších dvou plavbách. Když pak Cook v roce 1778 jako první Evropan objevil Havajské ostrovy, pojmenoval je původně jako Sandwichovy ostrovy na počest svého mecenáše.
Sendvič tenkrát a teď
V každém případě se název „sandwich“, který použil už Gibbon, ujal. Přinejmenším v polovině 19. století bylo toto slovo natolik běžné, že jej anglicky mluvící lidé používali jako sloveso popisující proces vkládání něčeho mezi dvě jiné věci – jako když se dělá sendvič.
Obliba sendvičů v Anglii a Španělsku prudce vzrostla během devatenáctého století, kdy se v důsledku rozvoje průmyslové společnosti a dělnické třídy stalo rychlé, přenosné a levné jídlo nezbytností. Například v Londýně prodávalo do roku 1850 šunkové sendviče nejméně sedmdesát pouličních prodejců. Také v západním Holandsku se v té době staly důležitou formou stravovacích zařízení sendvičové bary, kde se obvykle podávaly sendviče s játry a soleným hovězím masem.
Dnes představují sendviče miliardový trh. Podle statistik byl celosvětový trh sendvičů v roce 2023 oceněn na 11,92 miliardy USD a očekává se jeho nárůst na 19,5 miliardy USD do roku 2032.
Zdroje: history.com, skyquestt.com, wikipedia.org, listverse.com
