Článek
Brno je městem piva, kaváren, hospod a také stále lepších burgerů. Klasický hamburger už dávno není jen houska, maso, plátek sýra a trochu kečupu z rychlého občerstvení. Dnes se kolem něj točí téměř malá gastronomická věda. Kvalitní hovězí, domácí omáčky, správně opečená bulka a kombinace chutí, na které člověk ještě dlouho vzpomíná.
Vybral jsem čtyři brněnské podniky, které stojí za návštěvu. Nejde o žádný laboratorní žebříček ani soutěž odborných porot. Jsou to čtyři zajímavé adresy pro každého, kdo má rád dobrý hamburger.
1. BŪCHECK – brněnská burgerová legenda
Pokud se v Brně řekne burger, jen těžko lze vynechat BŪCHECK. Podnik na Zelném trhu si vybudoval pověst, kterou mu mohou mnozí konkurenti závidět. Jeho specialitou jsou především burgery s trhaným masem a originálními kombinacemi.
Tady se nehraje na nudný standard. Nabídka se mění, objevují se sezonní speciality a kuchaři se nebojí experimentovat. BŪCHECK je ideální pro ty, kteří chtějí od hamburgeru něco víc než jen tradiční cheeseburger.
Kde: Zelný trh 18, Brno-střed.
2. PICKLE – méně řečí, více masa a okurek
Poměrně nová brněnská adresa, která si rychle získala pozornost milovníků burgerů. PICKLE na Orlí ulici stojí za pozornost také proto, že za ním stojí lidé spojení s BŪCHECKEM.
Jeho filozofie je sympaticky jednoduchá. Žádné zbytečné gastronomické kejkle, ale poctivý cheeseburger, kvalitní hovězí maso, dobrá bulka, sýr a vlastní nakládané okurky. Právě ty ostatně daly podniku jméno.
V nabídce najdete především double cheeseburgery. Je to místo pro zákazníky, kteří vědí, že někdy je méně opravdu více. A že dobrý hamburger nepotřebuje patnáct ingrediencí a omáčku, která by vystačila na vymalování kuchyně.
Kde: Orlí 27, Brno-střed.
3. SMASH BURGERS – když rozhoduje pořádně opečené maso
Na Moravském náměstí najdete podnik, který sází na stále populárnější americký styl smash burgerů.
V čem je jeho kouzlo? Maso se při přípravě přitlačí na rozpálenou grilovací desku. Díky tomu vznikne charakteristická opečená, lehce křupavá krusta, zatímco uvnitř zůstává maso šťavnaté. Výsledkem je výrazná chuť, která nepotřebuje složité vysvětlování.
SMASH BURGERS je zajímavou volbou pro milovníky jednoduchých, ale chuťově výrazných hamburgerů. Pokud patříte mezi ty, kteří považují pořádně opečené maso za základ dobrého burgeru, tady byste se měli zastavit.
Kde: Moravské náměstí 4, Brno-střed.
4. UFO BURGER – hamburger z jiné galaxie
Čtvrtý tip je trochu jiný. UFO BAKED BURGERS na Veveří ulici přináší originální pojetí hamburgeru, které se nezapře už svým názvem.
Podnik sází na speciálně tvarované a zapékané burgery. Výsledkem je hamburger, který se lépe drží a při konzumaci z něj obsah neutíká všemi směry. Což ocení zejména ti, kteří už někdy po prvním soustu museli zachraňovat košili před katastrofou.
V nabídce najdete hovězí i kuřecí varianty s vesmírně laděnými názvy. Nechybějí ani zajímavé přílohy, například oblíbené curly fries. A pokud vás láká něco opravdu netradičního, můžete vyzkoušet i sladkou variantu.
Kde: Veveří 455/8, Brno-střed.
Tak kam vyrazit?
Každý z těchto čtyř podniků má trochu jinou filozofii. BŪCHECK sází na originalitu a trhané maso, PICKLE na jednoduchost a kvalitní suroviny, SMASH BURGERS na americkou klasiku s opečeným masem a UFO BURGER na vlastní originální koncept.
Jedno mají společné: dokazují, že Brno rozhodně není na hamburgerové mapě České republiky žádným outsiderem.
