Článek
Trávení začíná už v ústech
První krok trávení začíná již při samotném pohledu na jídlo. Vizuální podněty a vůně stimulují slinné žlázy, což vede k produkci slin obsahujících enzym amylázu. Tento enzym začíná v ústech rozkládat složité sacharidy na jednodušší cukry.
Žvýkání neboli mechanické zpracování potravy pomocí zubů rozmělňuje potravu a zvyšuje tak plochu (prostor) pro působení enzymů ve slinách. Význam důkladného žvýkání často podceňujeme, ale je to klíčový krok, který usnadňuje další fáze trávení.
Cesta jícnem do žaludku
Po polknutí se potrava pohybuje jícnem do žaludku pomocí peristaltických pohybů, což jsou rytmické kontrakce svalů.
Polknutí jídla je poslední činnost, kterou můžeme naší vůlí ovlivnit. Poté se již jídlo posunuje nezávisle na naší vůli peristaltickými pohyby až do finálního „výtvoru“ 😊.
V žaludku se pak potrava mísí se žaludeční šťávou, která obsahuje kyselinu chlorovodíkovou (HCl) a enzym pepsin.
- Kyselina chlorovodíková: Neutralizuje bakterie a připravuje potravu na další trávení.
- Pepsin: Zahajuje rozklad bílkovin na menší peptidy.
Celkovým výsledkem je hustá polotekutá směs nazývaná chymus, která postupně odchází do tenkého střeva.
Ilustrační foto.
Tenké střevo - hlavní místo trávení a vstřebávání
Tenké střevo je klíčové pro dokončení trávení a vstřebávání živin (makroživin i mikroživin). Zde přichází na scénu další "hráči":
- Pankreas (slinivka břišní): Produkuje trávicí enzymy, které rozkládají makroživiny (bílkoviny, tuky a sacharidy) na jednotlivé stavební jednotky (aminokyseliny, mastné kyseliny a glukózu).
- Játra a žlučník: Produkují žluč, která emulguje (mísí) tuky, což usnadňuje jejich trávení.
- Klky a mikrokly: Tyto drobné výběžky na stěně tenkého střeva zvyšují absorpční plochu a umožňují vstřebávání rozložených živin pomocí jaterní vrátnicové (portální) žíly do jater. Co játra bezprostředně nezpracují a nepojmou se pak dostává do oběhového systému (krevního a lymfatického).
Oběhový systém
V oběhovém sytému způsobí jednotlivé stavební jednotky, které vznikly ze sacharidů, bílkovin a tuků (tedy glukóza, aminokyseliny a mastné kyseliny) vyloučení inzulínu, který tyto jednotky z krve „vychytává“ a dopravuje do příslušných tkání (glykogenu, svalů a tělesného tuku).
Metabolismus živin
V tenkém střevě je tedy dokončeno trávení všech živin a tělo je využívá k různým účelům:
- Sacharidy: Štěpí se na monosacharid glukózu, která vstupuje přímo do krve a slouží jako hlavní a rychlý zdroj energie. Nadbytečná glukóza se ukládá buď jako glykogen (což je úložné místo pro sacharidy, které sníme a slouží jako pohotový zdroj energie při fyzickém výkonu), nebo se glukóza přeměňuje na tuk, když jsou glykogenové zásoby už plné. Proto je důležité začlenit do našeho života nějaký pravidelný pohyb, viz citace níže:
Pohybové aktivity spotřebovávají glykogen, a tudíž se může případná nespotřebovaná glukóza z krve uložit do volných glykogenových zásob a ne do zásob tukových. A my pak nebudeme tloustnout 😊.
- Tuky: Přeměňují se na mastné kyseliny a glycerol, které jsou transportovány lymfatickým systémem do krevního řečiště a odtud do buněk. Tuky poskytují energii svalům, nebo se při nadbytku ukládají v tukových zásobách pro pozdější použití.
- Bílkoviny: Rozkládají se na aminokyseliny, z kterých vznikají enzymy a hormony a které tělo využívá k regeneraci a růstu tkání.
- Vitamíny a minerály: Také zpracované mikroživiny (vitamíny a minerály) jsou z krevního oběhu následně použity tělními buňkami pro různé účely.
Nepodceňujte příjem vitamínů a minerálů.
Co se děje v tlustém střevě?
Tlusté střevo má na starosti vstřebávání vody a minerálů. Zde se také tvoří střevní mikrobiom – společenství bilionů bakterií, které hrají zásadní roli ve zdraví (nejen) trávicího systému. Kvalita mikrobiomu totiž ovlivňuje nejen trávení, ale také imunitu a dokonce i naši náladu.
Zbytky potravy, které nejsou stravitelné, se formují do stolice, jež opouští tělo.
Jak optimalizovat trávení?
- Důkladně žvýkejte: Zpomalte u jídla a věnujte čas pečlivému rozmělnění potravy.
- Mějte vyváženou a pestrou stravu: Pokud jste zdraví a nemáte nějakou metabolickou či jinou poruchu, zahrnujte do své stravy všechny makroživiny – sacharidy, tuky i bílkoviny.
- Konzumujte dostatek vlákniny: Vláknina krom jiného podporuje zdraví střev a pravidelnou stolici.
- Hydratujte: Pijte dostatek vody, která napomáhá trávení i vstřebávání živin.
Závěrem
Trávení je fascinující komplexní proces, který přeměňuje běžnou potravu na energii a stavební látky nezbytné pro naše tělo. Správné pochopení tohoto procesu může pomoci při výběru vhodné stravy a udržení našeho celkového zdraví.
Vyvážená strava s optimálním poměrem makroživin a mikroživin je klíčem k vitalitě, zdraví a celkové pohodě 🙂.
Děkuji za pozornost a přeji Vám hezký zbytek dne 🙂.
Zdroje informací:
